Qu'est ce qu'un vin orange ?
Le vin orange, également connu sous le nom de vin macéré ou vin de macération, est un style de vin qui diffère des vins traditionnels blancs, rouges et rosés. Il tire son nom de la couleur orangée ou ambrée qu'il peut développer.
Le vin orange est produit à partir de raisins à pulpe blanche, généralement des cépages blancs, mais contrairement aux vins blancs traditionnels, il est élaboré en laissant les peaux des raisins en contact avec le moût pendant une période prolongée. Ce processus de macération permet aux pigments contenus dans la peau des raisins de se transférer au moût, donnant ainsi au vin une teinte orangée ou ambrée.
La macération prolongée donne également une structure tannique plus prononcée au vin orange, lui conférant une texture plus proche des vins rouges. En conséquence, les vins orange peuvent avoir une complexité aromatique et des saveurs différentes de celles des vins blancs, avec des notes de fruits secs, d'épices, de thé, voire de fruits confits.
Le vin orange est souvent associé à des techniques de vinification traditionnelles, notamment des méthodes anciennes utilisées dans certaines régions viticoles, comme la Géorgie et l'Italie. Il a gagné en popularité ces dernières années en tant qu'alternative intéressante aux vins blancs traditionnels et aux vins rouges légers, offrant aux amateurs de vin une expérience unique et souvent plus complexe.
Il est à noter que le terme "vin orange" n'est pas officiellement défini et qu'il peut y avoir différentes interprétations et approches de la vinification pour produire ce type de vin. Les caractéristiques et les styles peuvent varier en fonction des régions viticoles et des producteurs.
Mon top 3 :
Valais - Grain Orange - M.T Chappaz
100% Sylvaner, ce vin a une dimension et une complexité avec des arômes légèrement plus oxydés qui rappellent le caramel et l'abricot séché. Le résultat est tout simplement fantastique !
A retrouver chez Vin & Conseil à Monthey
Alsace - Un Instant sur Terre Alsace, Vignoble du Rêveur
Assemblage de Pinot Gris, Gewurztraminer et de Riesling. Macération de 6 mois en amphore, puis 3 mois élevage en amphore. La bouche est salivante et soyeuse aux tanins à peine perceptibles. Belle finale sur des notes de rose et d’alcool de riz.
A retrouver au Passeur de vin
Loire - Initial Carbo - Domaine Mosse
100% Chenin, ce vin de macération à l’extraction mesurée, tannins fins, aromes d’agrumes confits, d’amande fraiches et des notes herbacées. Coup de coeur pour les amateurs
A retrouver chez More & Wine
