Le domaine Massimo Lentsch, fondé fin 2018, est situé sur les pentes de l'Etna.

Déjà propriétaire du domaine Tenuta di Castellaro sur l'île de Lipari, Lentsch a voulu se lancer dans une nouvelle aventure sur des sols volcaniques et créer une production de vin de niche aux caractéristiques uniques de charme et d'élégance. C'est de là qu'est né le nouveau projet de recherche et de protection des anciennes méthodes de viticulture. Les principes de base sont le respect de la nature et l'ambiance à travers la valorisation des sources d'énergie naturelles.

Le nouveau chai bénéficiera d'un système de refroidissement naturel grâce à l'utilisation de l'eau, du sol et d'autres éléments naturels qui caractériseront le "cratère vert" - une sorte de jardin arabe sur les pentes du volcan ! La tour à vent créera un système de refroidissement naturel pour garantir une température et une humidité parfaites pour le vieillissement du vin.