Le Domaine :

Hoss Hauksson, originaire d'Islande, est le seul vigneron islandais au monde.

Après des études de mathématiques et 20 ans dans le monde de la finance, il a fait le saut début 2017 et est vigneron depuis.

Ses vignes à Remigen et Döttingen en Argovie sont plantées de Pinot Noir, Kerner, Rheinriesling, Chardonnay, Blaufränkisch, Malbec, Pinot Gris et Sauvignon Blanc. La plupart des vignes ont entre 20 et 40 ans et sont à leur apogée.

Une autre parcelle est située à Gordemo Ticino sur un versant sud escarpé directement en dessous du centre du village, qui est plantée de merlot et de cabernet franc. Les vignes ont été continuellement renouvelées, les plus anciennes ayant environ 100 ans.

La Dégustation :

A la dégustation, une belle robe lumineuse fait son apparition, laissant se dégager des arômes frais et minéraux de pamplemousse et de figues fraîches. En bouche, c'est une légère salinité qui vient relever le tout et apporter toute la texture au palais. Ce Sauvignon Blanc procurera une finale longue et croquante, subtilement relevée par des notes d'épices douces.

L'accord mets & Vins et mes conseils :