Le Domaine :

La Tenuta Seiterre de San Leone s’étend sur 60 hectares de vignes situées au bord de la rivière Mincio vers les collines morainiques de Custoza, dans la province de Vérone. Ce territoire riche en histoire et dans lequel cette rivière est le fil conducteur nous ramène à des établissements datant de l’Age du Bronze (en 1’300 avant Jésus Christ) jusqu’à la nécropole gauloise et aux Romains. La région fut en effet une route importante pour les échanges commerciaux à l’époque du Moyen-Âge ainsi que le théâtre de nombreuses batailles allant de la domination de Venise vers 1405 aux affrontements mémorables entre les Français et Autrichiens terminant sur la bataille de Custoza en 1866. Les appellations d'origine de Bardolino et Bianco di Custoza représentent le cœur de la production pour plus de deux tiers des vignobles, le reste étant complété par de plus petites productions de cépages internationaux. La nouvelle cave de Salionze a été terminée en 2005, dans laquelle les raisins sont vinifiés en respectant pleinement toutes leurs qualités essentielles. Le vignoble bénéficie de conditions idéales qui se prêtent à l’expérimentation de nouveaux cépages tout en valoriser le potentiel, l'originalité et la biodiversité des raisins autochtones.

La Dégustation :

Robe rouge rubis grenat avec des parfums mélangés de mûre et de cerise griotte avec des sensations agréables et attrayantes de vanille et d’épices. Un goût velouté et épicé avec des notes de pruneaux sec, très persistantes et beaucoup de corps.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Antipasti, viande rouge, Lasagnes, bolognaises...

Température de service : 15 à 18°C

Garde conseillée : 5 à 10 ans

Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella