Raúl Pérez, figure incontournable en Espagne, est généralement considéré comme l'un des vignerons les plus visionnaires dans le monde. Depuis qu'il a élaboré en 1994, à l'âge de 22 ans, son premier millésime, il a tout de suite été catapulté au premier plan de ce qui s’appelait la nouvelle avant-garde espagnole. Raul Pérez travaille la vigne le plus naturellement possible, d’une manière très peu interventionniste. Ses vins sont vinifiés à l'aide de levures locales, ils ne sont pas filtrés ni stabilisés, et le bois est généralement peu présent. Ses vins sont différents, simplement exceptionnels, expressifs et fidèles à leur terroir. Raúl Pérez est actif dans de nombreuses régions viticoles, mais son cœur et son chez lui est toujours à Valtuille de Abajo, son village natal du Bierzo où sa famille cultive la vigne depuis plus de 300 ans.
La Vizcaína est le deuxième projet personnel du vigneron star espagnol Raúl Pérez, crée en 2011 avec son neveu César Marquez. Les vins de La Vizcaina proviennent de 7 ha de vignes, réparties sur différentes parcelles sur les collines de Valtuille de Abajo, dans Bierzo DO. L'objectif est d’élaborer des vins qui permettent de distinguer dans le verre les différents terroirs de Valtuille. Des vins authentiques et sans artifices, des vins parcellaires sans habillage.