Le Domaine : Lorsque vous traversez le pittoresque village d'EPESSES, près de la fontaine historique, une ruelle vous mènera vers le sud, en direction du lac. En arrivant à la place ombragée par des platanes, une petite déviation à droite vous plongera dans l'histoire des DUBOUX, vignerons à LAVAUX depuis plus de 500 ans. Blaise DUBOUX continue la tradition de ses ancêtres, cultivant la vigne avec amour et respect pour la terre. Ses vins sont le reflet fidèle du ciel et de la terre de Lavaux.

La Dégustation : Le Calamin est un vin robuste, riche et profondément ancré dans son terroir. Ce Grand Cru, originaire de l'appellation Calamin à Epesses, est voisin du célèbre Dézaley. Avec le temps, le Calamin révèle toute sa splendeur. Comme le disait le père de Blaise : "Après la mise en bouteille du Calamin, il faut attendre Noël pour le savourer pleinement."

Accord mets & vins : Idéal avec des poissons de mer, des crustacés, des fruits de mer et des volailles.

Température de service : 5 à 8°C.

Potentiel de garde : 1 à 10 ans.

Cépage : Chasselas.