Le Domaine :

Nathalie et Gilles Fèvre portent un patronyme bien connu à Chablis, ils sont d'ailleurs des cousins éloignés du célèbre William. Tous deux œnologues de formation, ils ont quitté la Chablisienne en 2004 pour prendre leur indépendance avec une grande réussite. Ils exploitent un domaine de 42ha dont 2,5 ha en Chablis Grand Cru (Les Preuses) et 12ha en Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent) et produisent des vins authentiques, vineux, tout en équilibre et plein d'élégance. La

Dégustation :

La robe de ce Chablis est cristalline et présagerait presque de la légèreté du flacon ! En effet, frais et fruités (fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d’agrumes), le nez et la bouche, dans sa continuité, offrent un bel aperçu du savoir-faire des vignerons du Chablis. Par ailleurs, le vin laisse apparaître une belle minéralité, qui lui confère une garde plus que décente.

L'accord mets & Vins et mes conseils:

Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

Température de service : 5 à 8°C

Garde conseillée : 2 à 6 ans

Cépage : Chardonnay