Le Domaine :

La quarantaine d’hectares acquise par les différentes générations se découpe en trois secteurs : les vignes historiques du domaine au pied du village de Pierrefeu, une autre partie sur la colline qui porte le doux nom de « Règue des Botes » et enfin les parcelles les plus récentes, les terres de Peirecèdes. Ces dernières lèguent leur nom au domaine lors de sa création en 1991 par Alain Baccino et sa femme.

Après de longues années de « vraie » agriculture raisonnée (Terra Vitis), tout produit chimique de synthèse a été définitivement abandonné en 2005 pour un travail en agriculture biologique c'est-à-dire sans herbicides, insecticides, fongicides et engrais chimiques.

La Dégustation :

Ce 2021 est doté d'un parfait équilibre entre fraîcheur, structure et minéralité. On a adoré son coté charmeur, léger et aérien, dont la complexité rappelle à bon escient que l'on est en présence d'un "grand" rosé. Présents sur toutes les bonnes tables de la gastronomie Française, les vins de cette maison ne sont plus à présenter. Son côté charmeur, léger et aérien saura vous séduire, c'est une évidence !

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Ce beau rosé vous enchantera à l’apéritif avec ou sans toasts de tapenade ainsi que pour vos grillades estivales. L’accord sera d’autant plus enchanteur avec une salade de tomate agrémenté de Mozzarella di bufflonne arrosé d’une bonne huile d’olive, avec des gambas grillées à la plancha relevée d’une touche de fenouil ou plus simplement sur une truite au beurre et aux amandes.

Température de service : 5 à 7°C

Garde conseillée : A boire dans les 2 ans

Cépages : 50% Grenache, 40% Syrah et 10% Cinsault.

Élevage : En cuve