Le Domaine :

Considéré comme la nouvelle étoile des rosés, le vin Whispering Angel du Château d’Esclans est produit par Sacha Lichine et Patrick Léon, œnologue pendant 27 ans chez Mouton Rothschild. Datant d’il y a 2500 ans déjà, des traces de vigne ont été retrouvées et l’emplacement servait aux Gaulois comme poste d’observation des bateaux arrivant dans le Golfe de Fréjus. En effet, des coteaux escarpés du vignoble près des Gorges de Pennafort, la vue plonge sur les bords de la Méditerranée. Racheté en 2006 par le propriétaire de Prieuré Lichine à Bordeaux, le Château d’Esclans, dans le plus pur style toscan, date du XIXème siècle. Ses caves, par contre, sont restées intactes depuis la fin du XIIème, date à laquelle le château d’origine avait appartenu au Comte de Provence, puis à Gérard de Villeneuve, héritier d’une riche famille marseillaise. Ce dernier avait acquis la propriété de toutes les terres de la Vallée d’Esclans. Par la suite, ces terres viticoles ont été morcellées, puis ont appartenu à diverses familles, jusqu’à ce que Sacha Lichine décide d’en faire une pépite provençale.

La Dégustation :

Le Whispering Angel est un rosé aérien, tout en finesse, sur la fraîcheur et le fruit. En bouche, des notes subtiles de framboise, de cerise, se mêlent aux fleurs blanches avec une pointe d'épices soutenue par une belle minéralité et une finale tout en souplesse. Partez à la découverte de ce rosé acclamé par les amateurs du monde entier!

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Tapas, une salade niçoise, une ratatouille ou des tomates farcies

Température de service : 5 à 7°C

Garde conseillée : A boire dans les 2 ans

Cépages : Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault, Tibouren

Élevage : En cuve