Le Domaine :

La maison Billecart-Salmon, orfèvre de la champagne, déploie une gamme raffinée et élégante qui en a fait son succès auprès des plus grandes tables de la gastronomie française et à travers le monde. Fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, la devise de la maison a toujours été "privilégier la qualité, viser l'excellence". De son brut jusqu'à ses cuvées élitistes, Billecart-Salmon est d'une régularité exemplaire. 

La Dégustation :

Au travers de l’assemblage des quatre cépages blancs de la Champagne, la cuvée Quattuor Blanc de Blancs de Drappier est une magnifique expression de cette mosaïque de terroirs parfaitement exposés et extrêmement calcaires. La bouche est fraîche et minérale. Ciselée, elle offre également une finale d'une belle persistance.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Idéale à l’apéritif, Quattuor Blanc de Blancs de Drappier s’accorde idéalement avec une tartelette printanière, une blanquette de la mer, un carpaccio de veau à la truffe blanche.

Température de service : 5 à 8°C

Garde conseillée : 2 à 8 ans

Cépages : La cuvée Quattuor Blanc de Blancs de Drappier est le fruit d’un assemblage de 25% d'arbanne, 25% de petit meslier, 25% de blanc vrai et 25% de chardonnay.