La grappa all'uva di Chianti di CentoPerCento est obtenue en combinant une grappa d'une seule vigne et un moût de raisin apte à devenir Chianti. Cette grappa est un produit vraiment unique et a été créée pour améliorer et valoriser la typicité d'un territoire, celui de la Toscane, en améliorant les arômes et l'essence du raisin par distillation. Le choix du nom 055 représente le préfixe téléphonique de la zone de production la plus importante du Chianti : Florence.