Fabriqué artisanalement en République Dominicaine, ce rhum respecte la réglementation très stricte pour s’appeler «Rhum Dominicain». Le processus commence avec de la canne à sucre pure et récoltée à la main. Le sous-produit de la canne à sucre, la «Blackstrap Molasses» est ensuite soigneusement fermenté et distillé. Le rhum est ensuite vieilli dans une variété de fûts de chêne américain et français, le distillateur effectuant diverses étapes de vidage, de mélange et de re-remplissage au fil des ans. L’assemblage final est une sélection de rhums diversement vieillis entre 5 et 20 ans, minutieusement sélectionnés à la main, c’est en effet un rhum qui mérite d’être poursuivi.