La Cote - Chasselas - Les Satyres, Noémie Graff 2021
La Cote - Chasselas - Les Satyres, Noémie Graff 2021
Le Domaine :
Les parcelles sont situées sur Begnins, avec quelques m2 sur Luins. Sols issus de roche-mère calcaire, plus ou moins évolués sur une moraine rhodanienne sablo-caillouteuse. Situées au pied du Jura, ces parcelles bénéficient du pouvoir desséchant du Joran qui crée un microclimat favorable. Les travaux en vert se font à la main, de la prétaille à la vendange.
La Dégustation :
Le cépage le plus important du canton, mais le plus discret chez nous. Le Chasselas du Satyre occupe un peu plus de 3% du domaine. Il se veut classique Chasselas d’apéritif et se marie à merveille avec un gruyère caramel. Sur ses terres profondes, il gagne en fruit et répand chaque année ses parfums exotiques de citron, d’ananas et plus local, de coing et de poire. Frais, perlant, il aime aussi se travestir avec de la liqueur de cassis.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Garde conseillée : 1 à 5 ans
Informations complémentaires :
Cépage : Chasselas
Culture : 
- En stock
