La Cote - Colombe Grise - La Colombe, R. Paccot 2019
La Cote - Colombe Grise - La Colombe, R. Paccot 2019
Le Domaine :
Le domaine de la Colombe descend d’une famille savoyarde immigrée. Depuis 1978, il cultive les vignes familiales dans la région de La Côte, et représente la troisième génération de Paccot vignerons. Toutefois, avant de revenir, il a d’abord été enseignant, puis il a voyagé, travaillant dans des domaines viticoles en Californie et en Espagne. Il s’est seulement décidé à rentrer au pays lorsque son père a souhaité céder ses vignes. C'est un homme ouvert, éloquent et humble. Tout le monde ou presque connaît l'amour et l'adresse qu'il a pour le chasselas, mais en "terroiriste" patenté, on pouvait bien imaginer qu'il était aussi amoureux du pinot.La Dégustation :
Le Pinot Gris fait partie de la tradition du Domaine, grâce au papa de Violaine, qui eut l’ingéniosité de planter ce cépage dès 1957. Le nez reste fruité et la bouche tendue, précise, c’est un vin qui stimule la vie ! Avec les années, la Colombe Grise développe des arômes complexes et secrets dont il serait dommage de se priver…
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Fromage
Température de service : 5 à 8 °C
Garde conseillée : 1 à 5 ans
Informations complémentaires :
Cépage : Pinot Gris
Culture : Biodynamie 
- En stock
Prix régulier
CHF 33.90
