La Cote - Diolinoir-Garanoir les Satyres - Les Satyres, Noémie Graff

La Cote - Diolinoir-Garanoir les Satyres - Les Satyres, Noémie Graff
Le Domaine :
Les parcelles sont situées sur Begnins, avec quelques m2 sur Luins. Sols issus de roche-mère calcaire, plus ou moins évolués sur une moraine rhodanienne sablo-caillouteuse. Situées au pied du Jura, ces parcelles bénéficient du pouvoir desséchant du Joran qui crée un microclimat favorable. Les travaux en vert se font à la main, de la prétaille à la vendange.
La Dégustation :
Notre assemblage les satyres se compose principalement de deux cépages autochtones, aux caractères bien différents, le Diolinoir et le Garanoir. Selon les années et l’inspiration, un peu d’Ancellotta d’origine valdotaine comme beaucoup de nos vendangeuses s’y ajoute. La force et parfois la rusticité du Diolinoir est contrebalancée par la souplesse du Garanoir. Pour y faire écho et au gré des millésimes, un court élevage en barrique apporte le soyeux de la vanille et les tannins du chêne. Un vin tout en dualité, une main de fer dans un gant de velours.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Température de service : 15 à 18 °C
Garde conseillée : 1 à 5 ans
Informations complémentaires :
Cépage : Diolinoir et Garanoir
Culture : Biodynamie
- En stock
- Inventaire sur le chemin