La Cote - Malice - Domaine du Brantard 2021

La Cote - Malice - Domaine du Brantard 2021

La Cote - Malice - Domaine du Brantard 2021

COUP DE COEUR

Le Domaine :

Une nouvelle page de son histoire s'écrit depuis le 1er janvier 2019. Antoine Sauty et sa compagne Isaline ont repris la succession de Pierre en donnant une nouvelle impulsion au domaine.

Vigneron et ingénieur agronome de formation, Antoine a une vision centrée sur le respect de la nature et des sols qui composent notre terroir. Celle-ci se traduit par la conversion du domaine à la culture biologique et un accent mis sur la valorisation paysagère des sites de production. Il s’agit de trouver le meilleur équilibre entre productivité et environnement. Cette volonté nous incite à reconsidérer notre manière d’aborder notre métier et nous pousse à mettre en place une longue série de mesures. Dont font partie, par exemple, la création de réseau bocager, d’un biotope aquatique, d’abris pour les oiseaux, les micromammifères et les insectes ou l’adoption de techniques de travail du sol et de gestion de l’enherbement moins invasifs.

C’est dans ce sens, que le domaine a accueilli de nouveaux pensionnaires (moutons, chèvres, poules et lapins) pour nous aider à entretenir nos terrains en diminuant le passage des machines et pour le plaisir des visiteurs.


La Dégustation :

Ces deux cépages blancs sont parmi les plus connus dans le monde des vins blancs. Ils ont chacun leur identité, leur caractère. Cet assemblage et ses proportions longuement travaillés, visent à tirer la quintessence de chacun des deux protagonistes le composant.

La saveur florale et la tension acidulée du Sauvignon blanc sont harmonisées par la balance de rondeur et de souplesse du Chardonnay. Une complexité supplémentaire est apportée avec une note boisée du fait d’un court séjour en barrique de chêne pour une fraction du Chardonnay composant ce vin.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Poissons de mer, crustacés, fruits de mer, volailles.

Température de service : 8 à 10 °C

Garde conseillée : 1 à 8 ans

Informations complémentaires :

Cépage : Sauvignon, Chardonnay

Culture : Bio

Region
Cépage
Contenant
  • En stock
  • Inventaire sur le chemin
Prix régulier CHF 21.00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

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