Le Domaine :

Le Domaine Henri Cruchon c'est avant tout un savoir-faire transmis de génération en génération, une passion qui pousse à innover et à respecter le produit pour créer des vins subtils et d'une grande qualité. Sur le domaine, le travail se conjugue en famille, dans le respect du raisin et de l’environnement. Convaincus de l’importance d’un raisin de qualité, cultivé dans un environnement sain et naturel, Henri Cruchon et ses fils prennent en l'an 2000 le virage de la biodynamie. Aujourd’hui, une trentaine des 42 hectares de vignes sont exploités selon cette méthode exigeante, qui proscrit tout produit chimique et protège les écosystèmes. Parmi les 34 vins, issus de 16 cépages différents, plusieurs crus sont régulièrement portés aux nues par les médias ou les concours professionnels. À retenir : le pinot blanc, le chasselas Les Peytolères, le Noblesse de chardonnay et surtout le pinot noir Le Raissenaz Grand Cru.

La Dégustation :

D’une grande richesse de constitution, un vin puissant complexe et racé avec une acidité noble qui fait saliver et des arômes de silex et de pierres à feu qui traduisent son évidente minéralité.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

Température de service : 6 à 8 °C

Garde conseillée : 3 à 10 ans

Cépage : Pinot Blanc

Particularité : Demeter Shop