Le Domaine :

Créé en 2006, le Domaine Élodie Balme fait partie des domaines montants de la Vallée du Rhône. Ils s’appuient sur des terroirs ancestraux pourvoyeurs de belles matières, sur lesquels se greffe la passion rafraîchissante et revigorante de jeunes vigneron(ne)s.
Depuis longtemps passionnée par le vin, Elodie a toujours été fascinée par le métier de mon grand-père, Maurice Charavin, lui aussi vigneron à Rasteau, qu’elle n’a pourtant pas connu.
Après son décès en 1983, ses parents, viticulteurs depuis 1976, n’ont pas souhaité continuer dans cette voie et sont restés coopérateurs.
Elle souhaitais reprendre l’exploitation familiale mais dans le but de vinifier une partie
du domaine.

La Dégustation :

Nez éclatant de fruits noirs, de garrigues, aux notes herbacées. La bouche se révèle savoureuse et onctueuse, dévoilant une très belle concentration. Finale veloutée sur le cacao. On se régale immédiatement, mais le vin évoluera aussi avec bonheur dans les années à venir.

L'accord mets & Vins et mes conseils :