Rully 1er Cru « Montpalais" Domaine Jean-Baptiste Ponsot 2020
Rully 1er Cru « Montpalais" Domaine Jean-Baptiste Ponsot 2020
Le Domaine:
En 2000, du haut de ses 20 ans qui lui donnent une énergie de tous les instants et peut-être un peu d’insouciance, Jean-Baptiste se lance dans un pari fou : il convainc ses parents, famille vigneronne installée à Rully depuis les années 1950, de réaliser désormais leurs propres vins. Finie la vente des raisins au négoce ! Le Domaine Jean-Baptiste Ponsot est né, avec l’ambition de permettre au chardonnay (et au pinot noir, minoritaire ici) d’exprimer la quintessence de ces excellents terroirs marno-calcaires !
C’est l’heure des changements tous azimuts : replantation de parcelles non exploitées et location de nouvelles, construction d’une cuverie, abandon de tout traitement chimique à la vigne, travail des sols systématique, palissage plus haut, effeuillage et aération des raisins, limitation des rendements et tri rigoureux avant vendange… Bref, Jean-Baptiste conduit avec fougue et méthode cette véritable révolution.
La Dégustation :
Marqué par la présence pierreuse, avec ses notes de silex frotté, il déploie ses charmes dans un registre frais et élégant. Fleur de vigne, verveine, lavande, menthe, anis et suc de violette, mais aussi la poire, la pêche de vigne ou l’ananas, sans oublier l’amande ou le coulis d’agrumes : la partition est harmonieuse. C'est un ravissement.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Température de service : 5 à 9°C
Garde conseillée : 2 à 7 ans
Cépages : Chardonnay
- En stock
- Inventaire sur le chemin
