Le Domaine :

Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole.

Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.

Issus d’un vignoble d’une surface de 110 hectares travaillés en « agro-écologie », le chardonnay et le pinot noir du Domaine Au Pied du Mont Chauve sont reconnus pour leur qualité, leur précision et leur élégance.

La Dégustation :

On retrouve beaucoup de saveurs corsées à la texture attrayante qui procurent beaucoup de volume et de richesse à ce nectar. On perçoit également tout le gras, le côté soyeux et la finale très vive qui caractérise l'appellation Saint Aubin. A déguster dès maintenant ou dans quelques années pour apprécier toute la complexité de ce superbe flacon!

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Salade de crevettes, agrumes et sésame grillé. Pressé de chair de crabe et avocat. Plus tard, un poisson noble au beurre blanc.

Un feuilleté aux noix de Saint-Jacques.

Température de service : 5 à 8°C

Garde conseillée : 2 à 6 ans