Le Domaine :

Au Nord occidental de Saint-Emilion, à la limite de Pomerol , le château se distingue par un sol caillouteux et sableux situé sur une terrasse fertile, au lieu d'un coteau calcaire. Ses vins se caractérisent par une richesse, une maturité et une intensité indéniables. Trompeur par son caractère aimable dans sa jeunesse, les vins de Château Cheval Blanc vieillissent facilement 40 ans, voire davantage ! En 1954, Cheval Blanc obtient le classement de Premier Grand Cru Classé A, distinction suprême confirmée depuis à chaque décennie.

La Dégustation :

 Doit-on encore présenter Château Cheval Blanc ? Son second vin, Le Petit Cheval est à l'image de son grand-frère: un vin de grande qualité, onctueux, harmonieux et d'une grande gourmandise... Le Petit Cheval 2014 est parfaitement en ligne avec son ainé. Une aromatique fraîche, fruitée et florale, se poursuivant avec une bouche à la fois tendre, volumineuse et profonde. Le nez est très pur et net avec un éclat de fruits rouges et de fleurs marquées, la violette et la framboise dominent largement. Ce nez est charmeur, mais il n’en est pas moins complexe et sérieux. Les notes d’élevage à peine perceptibles sont parfaitement fondues. L’attaque est fondue, dense et croquante, l’acidité du vin joue un rôle fondamental dans la droiture et la longueur de la bouche. Les tanins denses et nombreux restent parfaitement mûrs et enrobés, un crémeux se dégage de la bouche. La finale est fraîche et fruitée, et s’étire longuement. L’équilibre entre l’acidité et les tanins est parfait !

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage, Dessert chocolaté

Température de service : 15 à 18°C

Garde conseillée : 2 à 10 ans

Cépages : Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot