Le Domaine:

La propriété dispose d’un vignoble de 12 hectares dont la majorité est destinée aux vins rouges (7 hectares). Le Domaine Antoine Olivier travaille sur plusieurs cépages, les plus présents sont le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.
Le Domaine Antoine Olivier s'applique à travailler ses vignes en accord avec les convictions de vignerons de ses propriétaires, faire sérieusement leur métier, sans pour autant se prendre au sérieux. Au travers de quelques-unes de leurs cuvées, découvrez un univers où Pinot Noir et Chardonnay règnent, où le respect de l'environnement prime et où le plaisir est le maître mot.

La Dégustation :

Le Clos des Champs Carafe est issu d’un terroir marneux qui lui confère toute sa minéralité. Les arômes s’expriment rapidement, associés au gras et à la rondeur de la bouche pour un grand plaisir de la dégustation.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Température de service : 5 à 9°C

Garde conseillée : 2 à 7 ans

Cépages : Chardonnay

Particularité : 12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, 25 % fûts neufs, 25% fûts 1 an, 25% fûts 2 ans, etc…

Culture : Biodynamie