Valais - Dole La Liaudisaz - Marie-Thérèse Chappaz 2021

Valais - Dole La Liaudisaz - Marie-Thérèse Chappaz 2021

Valais - Dole La Liaudisaz - Marie-Thérèse Chappaz 2021

Le domaine :

Marie-Thérèse Chappaz  ne se destinait guère à être vigneronne. A ses 17 ans, son père, avocat, voulut lui donner la vigne des Esserts située à Charrat. A l’époque, Marie-Thérèse souhaitait devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde. Le choix fut difficile. Après un stage à l’hôpital où elle n’apprécia ni l’ambiance, ni le système hiérarchique, elle décida d’accepter la vigne à la condition de s’en occuper personnellement. Son père la conforta dans son choix. Marie-Thérèse découvrit le métier de vigneronne grâce notamment au vigneron qui s’occupait déjà de la parcelle. Elle effectua un stage vitivinicole d’une année à la cave Biollaz, puis fréquenta le cours préparatoire, afin de se préparer à l’examen d’entrée à l’école de Changins. Elle accomplit avec succès la formation du cours supérieur en viticulture et œnologie, puis travailla six ans dans la cave de la station fédérale de Changins, tout en s’occupant de ses deux vignes. Six ans à observer, tâtonner, se frotter aux difficultés, apprendre une grammaire viticole en évolution, chercher puis trouver sa voie.

La Dégustation :

Au-delà d’être une Dôle, ce vin est avant tout un grand rouge de fruit ! Le profil aromatique se développe sur les baies rouges et noires, la réglisse et une touche de feuille de chêne. Ample en attaque, la bouche allie une structure dense et veloutée à une sensation sapide et gourmande. Un très beau millésime et surtout un vrai vin coup de coeur !

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Entrée, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Barbecue, Fromage

Température de service : 15 à 17 °C

Garde conseillée : 3 à 5 ans

Cépages : Pinot Noir, Gamay

Région
Cépage
Contenant
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  • Inventaire sur le chemin
Prix régulier CHF 32.90
/
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