Valais - «Elixir» Assemblage Rouge - Domaines Chevaliers 2016
Valais - «Elixir» Assemblage Rouge - Domaines Chevaliers 2016
Le domaine :
Notre domaine viticole, c’est toute notre vie. Ce lieu merveilleusement ensoleillé dans les vignobles de Salquenen nous inspire tous les jours. Depuis 2008, Patrick Z’Brun et son équipe insufflent un nouvel esprit à ce domaine viticole empreint de noblesse – un immense héritage: les Vins des Chevaliers se sont envolés un jour dans le monde entier à bord de Swissair.
Oswald Mathier-Küchler a fondé en 1936 la société «Vins des Chevaliers». Doté d’une intuition infaillible pour détecter les tendances futures, il a entamé une œuvre de pionnier. Il a creusé le sol très profondément selon une technique révolutionnaire. Les autres viticulteurs ont tout d’abord manifesté leur étonnement, puis ont reconnu l’évolution de la qualité. En 2017 le domaine était nommé aux Domaines Chevaliers et est l’accueil des deux marques “Vins des Chevaliers” und “Lux Vina”.
Activité débordante, idées, esprit d’entreprise et avant tout, enthousiasme pour le vin: le non-conformisme est de retour en la personne de Patrick Z’Brun. Ce dernier connaît les racines sur lesquelles se fonder pour développer des conceptions visionnaires en collaboration avec son équipe.
La Dégustation :
aux nuances de cerise noire, de sureau, de cèdre, de bois doux et de tabac blond.
La bouche se dévoile progressivement : ciselée, ronde, tonique, tramée, puis
présentant beaucoup de fraicheur, de chair, au toucher soyeux et au grain vibrant.
La finale, dirigée et précise, se montre ferme et redondante. Un assemblage tout
en équilibre approchable dès maintenant, mais qui saura se développer
harmonieusement dans les 10 prochaines années.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Température de service : 7 à 10 °C
Garde conseillée : 5 à 10 ans
Cépages : 42% Merlot, 32% Diolinoir, 15% Gamaret et 11% Cabernet Sauvignon
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