Le Domaine :

Alexandre Delétraz est originaire de Genève, mais établi en Valais depuis 10 ans. Il a fondé sa cave en 2008 et fut rapidement reconnu pour la qualité de son travail puisque Gault & Millau le nomma "découverte de l'année 2013". Essai qu'il confirmera en intégrant le TOP 100 des vignerons suisses en 2016 et 2017. Ce jeune homme s'exprime sur les cépages indigènes du Valais essentiellement, mais ses vins de prédilections sont la petite arvine de Fully et la syrah.

La Dégustation :

Après la fermentation alcoolique et le pressurage du marc, il a été élevé en fût pendant 22 mois également, ce qui a permis d’arrondir ses tanins et de lui donner l’assisse nécessaire pour affronter les années. Dans sa jeunesse ce vin est parfois un peu fermé et gagne à vieillir quelques mois. Au nez, vous retrouvez donc des parfums de violette, cassis et de graphite (coté mine de crayon). En bouche viennent progressivement des arômes de réglisse, d’abricot sec et de pruneau d’Agen, la texture se rapproche d’un Pinot Noir.

L'accord mets & Vins et mes conseils :

Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Cuisine du monde, Fromage

Température de service : 15 à 18 °C

Garde conseillée : 5 à 10 ans

Cépage : Humagne Rouge