Valais - Syrah Barrique - Cave Caloz 2021
Valais - Syrah Barrique - Cave Caloz 2021
Le Domaine :
Fondée en 1960 par Fernand Caloz, cette cave familiale, où 3 générations se sont succédées, cultive à l’heure actuelle ~6 hectares de vignes sur le secteur des Coteaux de Sierre.
Leur spécificité s’inscrit dans une démarche de production de vins "bio" avec, comme exemple atypique, le fait de faire appel à des moutons pour entretenir certaines parcelles de vignes en lieu et place de produits chimiques.
La Dégustation :
Comme toujours avec Sandrine Caloz, le cépage se montre dans sa forme aérienne, droite, subtile et élégante. Cette Syrah est résolument élégante, jamais les arômes de fruits noirs et d’épices – poivre noir en particulier – n’ont été aussi raffinés. La barrique offre des notes de tabac et apporte à la matière une volupté bienvenue.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Température de service :15-17 °C
Garde conseillée : 3 à 10 ans
Cépage : Syrah
Culture : Biodynamie 
- En stock
