VDF - OVO - Maison En Belles Lies 2020
VDF - OVO - Maison En Belles Lies 2020
Le Domaine :
Parcours atypique pour Pierre Fenals, qui après des études scientifiques, un passage en industrie pharma, puis en commerce, se tourne finalement vers la vigne, il dit volontiers: « je suis venu au vin par le vignoble, c’est la terre avant tout qui me passionne ». Il achète ses raisins mais uniquement sur du parcellaire, le cahier des charges est clair, il s’occupe de l’ensemble du processus, viticulture et vinification… labours et traitements ainsi que tous les travaux en cave… Impressionnant le septuagénaire Pierrot !
La Dégustation :
Macération de grappes entières de Gamay dans un oeuf en grès durant 6 mois. Mise en bouteille sans soufre, sans collage ni filtration.
Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Filet de bœuf grillée, Barbecue, Charcuterie, Apéro
Température de service : 15 à 18°C
Garde conseillée : 2 à 5 ans
Cépage : Gamay
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