VDP Suisse - De Facto - La Colombe, R. Paccot
VDP Suisse - De Facto - La Colombe, R. Paccot
Le Domaine :
Le domaine de la Colombe descend d’une famille savoyarde immigrée. Depuis 1978, il cultive les vignes familiales dans la région de La Côte, et représente la troisième génération de Paccot vignerons. Toutefois, avant de revenir, il a d’abord été enseignant, puis il a voyagé, travaillant dans des domaines viticoles en Californie et en Espagne. Il s’est seulement décidé à rentrer au pays lorsque son père a souhaité céder ses vignes. C'est un homme ouvert, éloquent et humble. Tout le monde ou presque connaît l'amour et l'adresse qu'il a pour le chasselas, mais en "terroiriste" patenté, on pouvait bien imaginer qu'il était aussi amoureux du pinot.La Dégustation :
Ce vin pétillant naturel est élaboré selon la méthode ancestrale. Cela demande un certain savoir-faire : le vin est embouteillé pendant la fermentation, laissant les levures continuer leur ouvrage sans aucun ajout.
Une expression pure du terroir et surtout beaucoup de plaisir !
Du raisin, sinon rien !
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Cuisine du monde, Fromage
Température de service : 5 à 8 °C
Garde conseillée : 1 à 5 ans
Informations complémentaires :
Cépage : Chasselas
Culture : Biodynamie 
- En stock
Prix régulier
CHF 27.00
