Yvorne Grand Cru - Riesling Selection - Domaine de la Baudelière
Yvorne Grand Cru - Riesling Selection - Domaine de la Baudelière
Le Domaine :
Domaine de la Baudelière de mère en fille !
À la passion, les deux vigneronnes ont allié la compétence, Christine à la vigne et Stéphanie à la cave, pour des vins forcément féminins et tout en finesse. Sur les 3,5 ha de vignes du domaine, planté dans les appellations Aigle et Yvorne, le duo se fait plaisir. Au classique Chasselas sont venus s’ajouter une palette de cépages - Riesling, Pinot noir, Gamay, Dornfelder, Mondeuse, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot – que la vinification sublime
La Dégustation :
La robe est jaune pâle aux reflets clairs. Au nez, des arômes de pierre à fusils et d’agrumes se mêlent à une fine note de « brûlons ». Par la suite, c’est un équilibre parfait entre le gras et l’acidité que l’on découvre en bouche, où les nuances font la différence. Nous y retrouvons les arômes du nez. Ce vin est d’une grande élégance, trahissant la finesse du Chasselas et le terroir propre à son appellation d’Yvorne Grand Cru. L’apport des lies de Riesling se ressent autant aromatiquement (agrumes et touches minérales appuyées) que structurellement (la fraîcheur porte ce vin et lui confère une dimension gastronomique plus qu’entière).
L'accord mets & Vins et mes conseils:
Température de service : 5 à 8 °C
Garde conseillée : 1 à 10 ans
Cépage : Chasselas
Élevage : En cuve
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