Zurich - Rauschling - Weingut Besson-Strasser 2019
Zurich - Rauschling - Weingut Besson-Strasser 2019
Le Domaine :
“La terre est notre canevas. Nous cultivons le raisin, notre matière première, qui ne peut être sublimé qu’avec l’aide de la nature”. C’est ainsi que Cédric et Nadine Besson-Strasser définissent leur activité au sein du domaine familial.
C’est dans le village de Uhwiesen, dans le Weinland Zurichois près des chutes du Rhin, qu’est situé le domaine de 6 hectares créé par les parents de Nadine.
L'ensemble des vignes est cultivé en biodynamie depuis 16 ans et les vins sont certifiés “Demeter” depuis 2009. C’est le premier domaine à avoir planté du Zweigelt en Suisse, petite merveille que nous vous présentons parmi notre sélection d’aujourd’hui.
La Dégustation :
Ce cépage allemand n’est plus cultivé de nos jours qu’en Suisse, où il est considéré comme autochtone à Zürich. Un cru élevé pour un tiers dans un œuf en béton, un second en foudre et un troisième en cuve inox. Ces trois contenants lui apportent respectivement texture, rondeur et fraîcheur.
L'accord mets & Vins et mes conseils :
Filets de perche à la sauce tartare, Terrine de poisson, Fromage à pâte dure, Spécialités d'asperges
Température de service : 5 à 9 °C
Garde conseillée : 1 à 5 ans
Informations complémentaires :
Cépage : Rauschling
Élevage : En cuve
Culture : 
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